家庭红烧肉的简单做法(好吃还不腻)

红烧肉是很多人肉食爱好者都喜欢吃的一道菜,正所谓无肉不欢。每次朋友来家里我都会做上一道红烧肉,他们都夸我厨艺不错。好的红烧肉肥瘦搭配的刚刚好,软而不烂,入口即化,颜色红红的超级诱人,味道还非常好,吃过后非常满足。但是很多人都不会做,今天小编就教大家一个简单的方法,只需4步就可以轻松做出好吃的红烧肉!

红烧肉做法超简单,只需4步就做出好吃的红烧肉,朋友都说好吃

色香味俱全的红烧肉

所需食材:精选五花肉500g、生姜1块、桂皮、花椒、八角、香叶少许,料酒、生/老抽1瓶、蒜、葱、白糖、盐适量

红烧肉做法超简单,只需4步就做出好吃的红烧肉,朋友都说好吃

精选五花肉

第一步:

将五花肉切成大小均匀的块状,放半锅水煮开后倒入五花肉焯一下水,去浮沫

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焯水去浮沫

第二步:

锅里加入适量的油,加入冰糖用小火翻炒,炒出糖色

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冰糖炒出糖色

第三步:

加入焯好水的五花肉,料酒、八角,桂皮、香叶等调料,反复翻炒两分钟后,再放入大料蒜、葱,姜,生抽,料酒翻炒2分钟,然后加入热水和盐,用大火滚煮半小时左右,可以改用小火,火的大小以水面不沸为准,叫做“焐”。焐呢,要焐至少一个小时,焐得时间越长,越好吃。红烧肉,切忌旺火急烧,要的,就是这个慢功夫。

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加料慢焐红烧肉

第四步:

汤水快干时就可以收汁,等到汤水变得更加稠,有油亮泛起来,这道菜就烧好了,汤不用烧得太干,红烧肉汁拌饭,也是很好吃的。做法超简单吧?

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红烧肉

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