茄子煲的做法,做法简单,真的超级美味!

茄子煲是用四季豆制做的一道家常小炒,归属于川特色菜。茄子的营养,也较丰富多彩,带有蛋白、人体脂肪、糖分、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。
想吃茄子煲怎么办?下面这些方法教你简单做茄子煲!

想吃茄子煲怎么办?下面这些方法教你简单做茄子煲!

原材料:四季豆2-3只,生猪肉碎250克,闲鱼1汤匙(事先煮熟预留)。

调味品:郫县豆瓣酱半汤匙,生抽酱油、酱油各1/2汤匙,蒜茸2汤匙,韭菜少量,香油1汤匙,尖椒丝半汤匙。

作法:1、煮熟油将四季豆炸透(约四分钟),随后控干油预留。

2、用蒜茸起镬,放进生猪肉碎炒香,再放进事先煮熟的闲鱼,添加郫县豆瓣酱及尖椒丝调料,再炒至干身。

原材料:四季豆2-3只,生猪肉碎250克,闲鱼1汤匙(事先煮熟预留)。

调味品:郫县豆瓣酱半汤匙,生抽酱油、酱油各1/2汤匙,蒜茸2汤匙,韭菜少量,香油1汤匙,尖椒丝半汤匙。

作法:1、煮熟油将四季豆炸透(约四分钟),随后控干油预留。

2、用蒜茸起镬,放进生猪肉碎炒香,再放进事先煮熟的闲鱼,添加郫县豆瓣酱及尖椒丝调料,再炒至干身。

想吃茄子煲怎么办?下面这些方法教你简单做茄子煲!

茄子煲

3、放进四季豆及1碗上汤或水埋芡,最终放进香油、糖、生抽酱油及酱油调料。

4、再煮2分钟,放进事先烧红的瓦锅,放进韭菜密封3分钟就可以。

小提示:1、硬身、圆润的四季豆为新鮮正货。

2、四季豆务必炸透,于放进上汤煮时才会渗透到生猪肉的鲜香及闲鱼的香气。

3、采用价格昂贵的梅香咸鱼除开有品质的确保外,在味儿上更加突显,通道缓缓的咸香鲜香涌至,盐味适度。

原材料:

长茄400g、肉馅60g、排骨酱(或黄豆酱)1一茶匙(15g)、桂林辣椒酱(或蒜蓉辣椒酱)2一茶匙(30g)、 香油1一茶匙、花雕酒(或米酒)2小勺(10ml)、黑胡椒粉、白砂糖、芝麻油各1小匙、葱蒜适当、小红辣椒(或辣椒干)两个。

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