酱肉丝的做法有哪些,大厨教你做配方!

今日懒哥跟您共享一道不一样的京酱肉丝,从装盘上看,就非常有胃口,喜爱的盆友能够试一下,招待客人非常非常好。

用材:

猪里脊,豆油皮,香莱,大葱,红萝卜,生抽酱油,酱油,盐,黄豆酱,糖,米酒,黑胡椒粉,木薯淀粉,油。

教你京酱肉丝的家常做法,肉丝嫩滑,酱香浓郁,简单摆盘更好看

作法:

猪里脊清洗表层,用刀割成絮状,用米酒、盐、黑胡椒粉腌渍除腥。

加适当的水和木薯淀粉,抓匀,最终加一点植物油搅拌均匀,给猪里脊退浆。(给油的缘故是使生猪肉丝入锅更非常容易滑散,并且能锁定生猪肉丝里边的水分,使丝袜高跟鞋更为嫩。)

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假如豆油皮非常大,能够改刀割小一点。香莱切长段,大葱切长段,箩卜切长细条。

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调料汁:取一小碗,加生抽酱油、酱油、黄豆酱、米酒、一点点糖,搅拌均匀,预留。

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将豆油皮铺平,在最底部位置,摆上香莱、大葱、红萝卜,随后把豆腐皮卷起來,将蔬菜包在里面,尽可能缠紧实一点。

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包好之后,用刀割成稍厚的斜刀头,切完之后就可以先摆放在菜盘里,排成一圈,非常漂亮。

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锅内倒一点油,油烧后倒进丝袜高跟鞋滑炒,待丝袜高跟鞋掉色后,把刚刚调准的料汁倒入,再次煸炒。炒至丝袜高跟鞋烂熟就可以起锅。

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装进摆放豆油皮的菜盘内,这道不一样的京酱肉丝就搞好了,十分漂亮,味儿也非常好,喜爱的盆友能够试一下!

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