炒田螺的做法有哪些!

秘制炒田螺的做法

中秋节前后左右,原是石螺和石螺众宠的时节,八月十五吃石螺,也是很多农村时兴很多年的风俗习惯。“中秋节近怎样,饼饵家家户户赠予多;拜罢仙女斟月夜,山芋啖过又香螺。”这一时节是石螺空怀的情况下,腹腔无小螺,因而,肉质地非常肥嫩。是吃石螺的最好季节。丈夫就着石螺下饭,居然喝醉酒。

By 云朵面包zx 【豆果美食官网认证大咖】

用材
石螺 1500g
小葱 1根
辣椒干 10个
蒜头 5瓣
姜片 2块
海底捞火锅香锅调味品 1炒勺
纯粮酒 半饭勺
酒酿 1饭勺
酱油 适当
盐 适当
糖 适当
味精 适当
八角 3个
麻椒 15粒
作法流程

秘制炒田螺的做法

1、买回来的石螺用冷水侵泡,添加少量芝麻油可使其吐沙。侵泡二天上下,期内依据吐沙状况多换几回水。吐净细沙的石螺剪去尾端备用。

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2、热锅起油,放进八角和麻椒炸香,撇掉无需。

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3、将小葱段和辣椒干放进锅内小受欢迎香。

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4、再添加葱姜粒煸出清香味。

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5、添加一大勺香锅酱。

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6、低火煸炒出香气。

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7、放进石螺煸炒两三分钟,淋入纯粮酒,马上盖上盖子,让石螺消化吸收香醇。

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8、焖烧五分钟上下,加入适当盐和糖,再淋入一大勺酒酿,煸炒匀称后加入适当酱油上色。再盖上盖焖煮五到八分钟上下。

秘制炒田螺的做法

9、出锅前加入适当味精和黑胡椒粉,摆盘就可以。

秘制炒田螺的做法

10、制成品

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11、制成品

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12、制成品

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13、制成品

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