家常红烧黄鳝的详细做法

泥鳅很多人都并不生疏,在中国的南方地区较为普遍,鳝鱼体长细圆柱型呈环形,因此表面看上去有点儿可怕,并且表层有粘乎乎的黏液,在解决事较为不便。泥鳅肉嫩味鲜。营养成分甚高,鳝鱼有补血补气、补气血、消肿、消毒杀菌、除风湿等作用。今日我也来跟大伙儿一起共享一道泥鳅的粉丝的做法,蒜苗炒鳝片,用来配饭或是是下饭味儿都十分赞呢,一起来瞧瞧吧。

家常红烧黄鳝的详细做法

清炖鳝鱼的做法 鳝鱼怎么做

1、最先将全部食物准备好,大家先来解决鳝鱼,鳝鱼解决起來很不便,由于很滑。因此我们在选购鳝鱼的情况下,能够让店家帮助把鱼皮子里内脏器官给取下。(一些地区可能是烧成条的鳝鱼,或是是鳝血不洗立即入锅,出自于习惯性我还是要把鳝血清洗整洁)

2、将鳝鱼清洗后,用木锤砸成鳝片了,或是是用切板敲打泥鳅。由于鳝鱼有鳝骨,敲打得话让骨骼跟肉都能分离出来一些,那样鳝肉更密不可分更筋道,并且在烧造的全过程中也非常容易进味,吃的情况下也便捷。

3、将砸好的泥鳅切割成小段轮盘预留(这个时候还可以添加一些生抽酱油、米酒姜片一同腌渍) 但是不腌渍也是没有问题的呢,由于敲打锅的泥鳅在烧造的情况下也是非常容易进味的呢。

4、蒜台清洗后切割成小段摆盘预留。

5、提前准备调料,辣椒干清洗切割成小段、姜片切条、蒜头切半摆盘预留。

家常红烧黄鳝的详细做法

5、全部食物提前准备齐活。

6、锅烧热,倒进多一些的食用油,泥鳅很吃油的,油少了也不那麼香了。油烧开后添加蒜头和姜片入锅进行爆香、

7、添加辣椒干入锅也一同煸炒。

8、然后将切成片的泥鳅控干水份后入锅一同火灾油爆。

9、那样要不断的煸炒,由于泥鳅非常容易黏锅,炒至鱼肉缩紧后,倒进水流量的醋、生抽酱油、一勺子的盐一同煸炒进味。

10、随后添加一勺的豆瓣酱一同入锅煸炒。炒出香味后添加上香的冷水,盖上外盖焖煮。

11、焖煮5、六分钟煮至料汁类似收做了。

12、将炒好的泥鳅起锅摆盘预留。

家常红烧黄鳝的详细做法

13、锅清洗添加少量光亮锅,油烧开后倒进蒜台入锅煸炒。

14、火灾煸炒。

15、将鳝片入锅一同煸炒。

16、添加一勺子白糖提味、一勺子油耗煸炒。

17、添加少量的冷水,大火烧开。

18、焖煮至料汁收湿添加1小勺味精煸炒匀称就可以起锅了。

起锅摆盘上菜,那样一道生活中蒜苗炒鳝片就搞好啦。

简易又美味可口的作法共享让你,假如您也喜欢的话,有时间的情况下何不也试一下哦,用来配饭和下饭都超棒的呢。馋的不行,开吃~

家常红烧黄鳝的详细做法

小技巧

1、泥鳅不太好解决,提议买的情况下让商家帮助解决整洁。

2、由于鳝鱼有鳝骨,敲打得话让骨骼跟肉都能分离出来一些,那样鳝肉更密不可分更筋道,并且在烧造的全过程中也非常容易进味,吃的情况下也便捷。

3、最终喜爱吃辣椒的小伙伴们能够加多一些朝天椒,味儿也是非常好的呢。

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