广州人常说的“龙虎凤煲”是指蛇猫鸡。但是今日我关键来谈一谈蛇,蛇能够用来泡药酒,可以对身体袪风健康保健,人体强壮,一些小伙伴们讨厌酒气得话,那么就能够用于制做炒炖炸都能够,这样一来就可以考虑吃货样的小伙伴们了,好啦,下边一起来看一下怎么制作炒炖炸三种不一样口感的吃蛇。

蛇肉你敢吃吗?3款蛇肉的做法!好吃到爆!

一、 爆椒口味蛇

主要材料:活蛇 (两根)

辅材:干小米椒

作法:

1、将活蛇去头放血,热水烫,用钢丝刷刮去蛇的鱼鳞切完小段预留;

2、锅外干烧开,放进姜、八角茴香一起跟蛇油爆,油要放多一点;

3、炒约十分钟,待吃蛇都被煎炸得发黄的情况下放进干小米椒、辣椒面再次煸炒数分钟;

4、待辣椒干进行爆香后,添加大骨汤;

5、锅内烧开后,将整锅食物倒进压力锅,压力锅冒烟后五分钟就可以熄火;

6、最终添加盐、鸡精、味精,倒进火锅店盘里就就可以。

蛇肉你敢吃吗?3款蛇肉的做法!好吃到爆!

二、幼鸽炖水蛇

主要材料:水蛇 (一条) 信鸽 (一只) 鸽蛋 (六个)

辅材:平菇 (多个) 木耳 (多个) 葱 (多个) 姜 (多个) 枸杞子 (多个)

作法:

1、把幼鸽褪毛洗干净;

2、水蛇洗干净切割成一寸上下的蛇段;

3、姜蒜洗干净,把葱弄成葱结,姜拍扁塞进信鸽肚里;

4、把鸽蛋煮下,剥掉壳预留;

5、把信鸽、蛇段放进石锅,锅内放进水,表面放入泡好的平菇,再放少量米酒开展烧煮,火灾烧开后开文火炖;

6、炖到幼鸽后背用筷子能够轻轻松松插进的情况下放进泡好的木耳和鸽蛋,再放少量盐再次烧煮;

7、幼鸽炖到软烂时放进几个泡过的枸杞子,再放进少量白胡椒粉就可以。

蛇肉你敢吃吗?3款蛇肉的做法!好吃到爆!

三、香辣蛇排

主要材料:乌鞘蛇或大王蛇

辅材:八角1把、良姜1把、茯苓四根、生姜片6片、葱把2根、干尖椒1把、红卤粉、番茄酱、南乳汁、辣椒油、十三香、大骨汤、鸡精、香辣

作法:

1、将蛇剁碎一段段,绰水,倒进压力锅;

2、锅内烧电,倒进蛇料,进行爆香后放进番茄酱、南乳汁、辣椒油油爆,添加适量大骨汤(依据吃蛇的量而加),煮沸后放进十三香;

3、稍煮一会倒进压力锅内,料汁要未过吃蛇,放进红卤粉(如炒一盘菜的食盐量),髙压七分钟;

4、髙压七分钟后,过三分钟拿开压力锅冒,放气开启,挑出来吃蛇,不必沾到蛇料;

5、锅内烧一大半锅油,大火烧开后文火将捞起来的吃蛇控干后倒进烧开的油里翻炸两下捞起来;

6、马上边翻抖边撒上鸡精和香辣就可以。

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