家常小炒菜谱做法有哪些!

一、木耳炒肉

主要材料:猪裡脊,木耳

辅材:辣椒、姜,生抽,油,芡粉,盐

7道简单家常小炒菜谱,今晚又可以换换口味了!

作法:

1.木耳泡发,去根去残渣;

2.辣椒斜著切条,裡脊肉切成片,生姜切成片;

3.锅中烧滚油,把生姜片倒入炒出香味,随后把肉倒进锅中煸炒至乳白色;

4.黑木耳入锅煸炒至出現劈啪声,随后下辣椒,最终加生抽和盐调料,起锅前淋入芡粉勾薄欠就可以。

二、酸豇豆鸭杂

主要材料:酸豇豆、鸭杂

辅材:小米辣、葱姜蒜、盐油、味精

7道简单家常小炒菜谱,今晚又可以换换口味了!

1、鸡珍切成片,酸豇豆、小米辣各自切条,葱姜蒜切末;

2、鸡珍中添加米酒,翻拌,腌渍十分钟上下;

3、锅烧热,倒进少量油,油烧后,放进葱姜蒜末进行爆香;

4、添加腌渍好的鸡珍,炒至掉色后,添加酸豇豆;

5、煸炒匀称,添加小米辣,煸炒3分钟;

6、添加盐和味精,再次煸炒2分钟上下就可以起锅。

三、蒜苔炒肉

主要材料:猪裡脊,蒜台

辅材:盐油,生抽,葱,姜,蒜,米酒,木薯淀粉

7道简单家常小炒菜谱,今晚又可以换换口味了!

作法:

1.肉切成片或条,加姜蒜丝和大蒜、米酒、生抽、芡粉、腌渍15分钟;

2.蒜台清洗,掐掉尖部,切段儿;

3.锅中油热后,放进肉粒炒至掉色,盛出或是马哈拉到锅边;

4.快速放进蒜台,煸炒匀称,淋少量水,炒成蒜台稍微变松;

5.加少量盐炒至进味。

四、农家小炒肉

主要材料:五花肉,青椒

辅材:指天椒,油,盐,蒜,米酒,生抽

7道简单家常小炒菜谱,今晚又可以换换口味了!

作法:

1、将五花肉清洗后切割成片状,青椒和指天椒清洗后修边成条形,蒜头敲碎;

2、锅中放进少量油,待油湿热后,放进五花肉片爆锅,待五花肉的肥油被煸出,肉稍打卷并变为橙黄色后,放进米酒和生抽煸炒一会儿;

3、最终拍出的蒜泥和青小辣椒,再次煸炒2分钟,加盐调料后就可以起锅。

五、苦瓜炒肉

主要材料:猪裡脊,茄子

辅材:蒜头、盐

7道简单家常小炒菜谱,今晚又可以换换口味了!

作法:

主要材料:五花肉150克、茄子1根

辅材:姜片2克、香油1汤匙、生抽酱油1汤匙、油、盐适量

作法:

1.茄子割开之后去瓤,切割成片状,用盐腌渍二十分钟,再用冷水浸洗三至四次;

2.五花肉清洗后切割成片状,姜片切条;

3、锅中倒进小量油,烧至六成热,放进五花肉片炒至微焦冒油之后,放进姜片丝煸炒约30秒,然后放进腌渍过的茄子再次低火煸炒;

4、等茄子八分熟时,添加香油、生抽酱油和适当盐炒匀就可以。

六、笋干炒肉

主要材料:五花肉,竹笋干

辅材:青红椒、盐油、生抽、葱蒜、鸡精

7道简单家常小炒菜谱,今晚又可以换换口味了!

作法:

1.将干竹笋放进凉水中泡开,大概泡一天;

2.将肉、青红椒洗好,切成片预留;

3.出锅,油烧后,放进葱蒜进行爆香后放进肉煸炒;

4.肉炒至金黄色后,放进春笋爆锅,爆锅的全过程中在放进盐、生抽等调味品;

5.添加青红椒煸炒至熟后,添加鸡精就可以起锅。

七、酸豆角炒肉

主要材料:肉沫,酸豇豆

辅材:姜,小辣椒,米酒,生抽,芝麻油,油,白胡椒粉,糖

7道简单家常小炒菜谱,今晚又可以换换口味了!

作法:

1.酸豇豆放到冷水中侵泡二十分钟清洗,用力攥干后切割成硬粒;

2.猪瘦肉剁糜,放进碗中,倒进米酒,生抽,食用油,白椒粉抓拌匀称后腌渍五分钟,姜削皮剁碎、尖椒小段;

3.锅中倒进油,火灾加温待油7成热时放进肉沫,快速炒散至肉掉色变熟后捞起来;

4.锅中再次倒进一些油,火灾加温待油4成热时,放进生姜沫和朝天椒段,炒成香气后,放进酸豇豆粒,改为中文火,爆锅最少3分钟之上;

5.放进炒好的肉碎,再放进生抽,糖,煸炒匀称后再次炒2分钟,淋入芝麻油就可以。

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