铁蛋刀削面加盟费用是多少,铁蛋刀削面做法及窍门有哪些!

山西、陕西饮食习惯相似,都是以面食为主。但是,陕西本地面食多以手工制作,比如biangbiang面、裤带面、扯面、臊子面等。而山西的出名面食刀削面、剪刀面、刀拨面、拨鱼、剔尖等都要借助工具,大概是习惯不同吧。

刀削面两大品牌——金马刀削面和铁蛋刀削面

刀削面是山西特色面食,但是在陕西的各个城镇,也随处可见。最常见了两大刀削面品牌,一是金马刀削面和铁蛋刀削面。

刀削面两大品牌——金马刀削面和铁蛋刀削面

金马鸡汤刀削面源于八十年代甘肃平凉,始创人许春平先生,因属马,起名为金马鸡汤刀削面。总店地址在宝鸡市高新东区宝中对面 ,2000年发展全国连锁,河南、河北、山东、四川、内蒙古等二十多个省市,现有五百多家加盟店。

刀削面两大品牌——金马刀削面和铁蛋刀削面

金马鸡汤刀削面,因精而不粘,汤鲜而不腻得名,享有刀削面一绝。

刀削面两大品牌——金马刀削面和铁蛋刀削面

用刀削出的面叶,中厚边薄,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,鸡汤用以温火炖制土鸡,选用十几种上等佐料,汤的味道鲜而丝毫没有油腻,深受喜食者欢迎。

刀削面两大品牌——金马刀削面和铁蛋刀削面

刀削面两大品牌——金马刀削面和铁蛋刀削面

铁蛋鸡汤刀削面总店位于西安交通大学南门金水路,现拥有100多家加盟连锁店,其日常主要经营铁蛋鸡汤面、铁蛋干拌面。

刀削面两大品牌——金马刀削面和铁蛋刀削面

铁蛋鸡汤刀削面是经过长期探索、研究而开发的一种别具一格的特色刀削面。其面制作工艺考究,面条色白、筋光;哨子选料严格,制作细腻,调味独特,讲究用汤,成面哨子肉香、汤鲜、口感嫩爽。铁蛋鸡汤刀削面上市以来,深受广大群众的欢迎,已成为好面一族之首选。

刀削面两大品牌——金马刀削面和铁蛋刀削面

刀削面两大品牌——金马刀削面和铁蛋刀削面

现在,很多面馆出于利益的考虑,都用了削面机器人,虽然效率提高了,成本降低了,虽然机器人做的面和人工的差距不大,但是作为一项传统手工工艺,我还是觉得削面师傅的面最好吃,毕竟吃面不仅仅是吃饭,还有一种传统的回归。

刀削面两大品牌——金马刀削面和铁蛋刀削面

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